Uma história de dedicação
à gastronomia
56 anos transformando ingredientes em experiências. Uma trajetória construída com rigor, paixão e o cuidado que só a tradição mineira sabe oferecer.
Um suspiro abriu caminho para mais de cinco décadas de história
Uma história que começou
com um suspiro
Da cozinha de Dona Célia a uma estrutura preparada para grandes celebrações, construímos mais de cinco décadas de história com sabor, criatividade e um compromisso que atravessa gerações: servir sempre com qualidade.
A história do Buffet Célia Soutto Mayor começou em 1970, em Belo Horizonte, diante de uma dificuldade financeira vivida pela família. Mãe de quatro filhos, Dona Célia decidiu transformar em trabalho aquilo que aprendera desde cedo com a mãe, a avó e a bisavó portuguesa: o cuidado com a cozinha, o prazer de receber e o preparo de doces feitos em casa.
Ela queria começar com algo diferente das receitas que já faziam parte das festas da família. Escolheu o suspiro.
A receita levava apenas claras e açúcar, mas o resultado dependia do ponto correto, da textura e, principalmente, do frescor. Crocante por fora e delicadamente macio por dentro, o suspiro conquistou os primeiros clientes e se tornou o ponto de partida de uma trajetória que continua sendo escrita.
Linha do tempo de
56 anos
Dona Célia inicia a produção artesanal de suspiros e quindins em Belo Horizonte, transformando o que aprendera em casa no começo de um negócio.
As gemas que sobravam da produção de suspiros deram origem a outro doce que passaria a fazer parte da história da empresa.
Uma profissional pede uma oportunidade e assume a produção de salgados. A combinação com os doces amplia as possibilidades da cozinha.
O Buffet Célia Soutto Mayor é o primeiro a levar fornos para dentro dos eventos, garantindo salgados quentes servidos na hora.
A operação ganha uma nova frente e amplia a capacidade de atender celebrações de diferentes formatos.
Ano a confirmar. A produção passa a contar com instalações próprias, preparadas para volumes maiores.
Ano a confirmar. A nova sede acompanha o crescimento da operação.
Ano a confirmar. A estrutura se prova capaz de atender grandes operações sem abrir mão do padrão.
Ano a confirmar. Bernardo Soutto Mayor à frente, iniciando uma nova etapa de profissionalização e modernização.
"A gastronomia é a única arte que alimenta o corpo e a alma ao mesmo tempo."
Os princípios
que nos guiam
Selecionamos ingredientes, testamos receitas e cuidamos de cada etapa para que o sabor corresponda à experiência apresentada ao cliente.
Nossos profissionais são contratados diretamente pelo Buffet e compartilham os padrões de produção, atendimento e serviço construídos pela empresa.
Revisamos processos, estrutura e formas de servir para evoluir com consistência e acompanhar as transformações do mercado.
Compreendemos o perfil do cliente, dos convidados e do evento para recomendar as soluções gastronômicas mais adequadas.
Preservamos os sabores e o acolhimento que fazem parte da nossa origem enquanto incorporamos técnicas, tecnologias e tendências atuais.
"Cada prato que sai da nossa cozinha carrega o mesmo cuidado — o mesmo de 1970."
Mais de 55 anos de celebrações,
histórias e sabores inesquecíveis.
A família que faz
acontecer.
Clientes que viraram
família.
"Contratamos a Célia Soutto Mayor pela primeira vez em 1998 para o nosso casamento. Vinte e seis anos depois, contratamos para o casamento da nossa filha. A qualidade é exatamente a mesma."
"Somos clientes corporativos há 18 anos. Toda confraternização anual da empresa é com a Célia. Muda o cardápio, muda o tema — mas a excelência é sempre a mesma. Virou tradição."
"Peço encomendas toda semana há mais de 12 anos. Conheço cada pessoa da equipe pelo nome. Isso é o que me faz voltar — a qualidade da comida e a qualidade das pessoas."
"Já organizei mais de 40 eventos com a Célia Soutto Mayor em 15 anos como assessora de casamentos. Nunca — absolutamente nunca — houve um erro ou atraso. É a certeza que qualquer profissional precisa."
Uma história que continua
em cada nova celebração
Novas histórias continuam sendo celebradas à mesa. Conte para nossa equipe qual será a próxima.