O café é uma das bebidas mais populares em todo o mundo. Ele é apreciado por muitas pessoas como um mimo quente e energizante, ou como um ingrediente em receitas saborosas.  Aqui no Brasil, não existe um dia que comece sem um cafezinho recém-coado na mesa da cozinha, e poucas sensações superam aquele espresso depois do almoço. 

Neste post, exploraremos a história do cultivo do café, o consumo em diferentes partes do mundo, e a relevância que o produto tem na nossa cultura brasileira!

História do cultivo do café

Acredita-se que o café tenha sido descoberto pela primeira vez na Etiópia, em torno do século IX. A lenda conta que um pastor de cabras notou que suas cabras ficavam mais animadas depois de comer as folhas e frutos de um determinado arbusto. O pastor decidiu experimentar os frutos e descobriu que eles também o deixavam mais alerta e enérgico. A notícia rapidamente se espalhou, e as pessoas começaram a consumir o café como um alimento estimulante.

Nos séculos seguintes, a cultura do café se espalhou por todo o mundo. O café começou a ser cultivado em países como Arábia, Egito e Turquia, sendo coado pela primeira vez em Yemen. Com o passar do tempo, a bebida se tornou popular á nível global. Hoje em dia, o café é cultivado em muitos países, incluindo Brasil, Colômbia, Etiópia e Vietnã, e é uma das commodities mais importantes do mundo.

No Brasil, o café chegou 1727, quando um oficial do governo português trouxe sementes da planta da Guiana Francesa para plantar em uma fazenda no estado do Pará. O cultivo do café rapidamente se espalhou para outras partes do país, principalmente nas regiões de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.

No início do século XIX, o café se tornou a cultura mais importante do Brasil e um dos principais produtos de exportação do país. Com o crescimento exponencial da demanda global por café, e o Brasil se tornou o maior produtor e exportador de café do mundo até hoje.

Consumo do café pelo mundo

O café é consumido em todo o mundo, mas cada região tem suas próprias tradições e preferências em relação à bebida. Nos Estados Unidos, por exemplo, o café é muitas vezes consumido como uma bebida quente ou gelada, com leite, creme, ou saborizantes adicionados (hello Starbucks). Na Itália, o café é geralmente consumido em pequenas xícaras expresso, sem aditivos.

Em muitos países da América Latina, o café é uma bebida importante na cultura local. Na Colômbia, o café é frequentemente servido em pequenas xícaras com açúcar, e muitas vezes é acompanhado por um pedaço de pão doce. 

Aqui no  Brasil, a maneira de preparar e servir o café varia de região para região, e muitas vezes reflete as tradições culturais locais.

No estado de São Paulo, por exemplo, o café é geralmente consumido em pequenas xícaras, com ou sem leite. Já no Rio de Janeiro, o café é muitas vezes preparado em um coador de pano e servido em copos, geralmente adoçado com açúcar. No Nordeste do país, o café é muitas vezes misturado com leite e servido frio — mas uma coisa é certa: todo brasileiro ama seu cafezinho, a qualquer hora do dia.

Cultura do café no Brasil

O café é uma parte importante da nossa cultura brasileira, sendo muitas vezes associado a momentos de convívio e sociabilidade. O café da manhã é considerado uma refeição importante no país, e nunca está completo sem o café que geralmente acompanha o pão e as frutas.

O café também é frequentemente associado à música e às artes. A Bossa Nova, gênero musical popularizado nos anos 1950 e 60, muitas vezes apresenta letras sobre o amor e o cotidiano, acompanhadas por um som suave e relaxante, que é muitas vezes comparado a uma xícara de café. Na literatura, o café é visto como o elo que junta amores, família, e o simples prazer de estar vivo. 

Além disso, o café é um ingrediente comum em muitas receitas brasileiras, desde bolos e sobremesas até pratos salgados, como o famoso feijão tropeiro. No Buffet Célia Soutto Mayor, você consegue explorar algumas das aplicações do café na nossa culinária, ou até mesmo só apreciar um bom expresso depois de uma refeição! 

O café é uma bebida apreciada por muitas pessoas em todo o mundo. Desde sua descoberta na Etiópia até sua disseminação global, o café se tornou uma commodity importante e uma parte fundamental da cultura em muitos países. Além disso, existem inúmeras maneiras de preparar o café, desde a tradicional xícara de expresso até o famoso café com leite brasileiro. Seja qual for a sua preferência, o café é uma bebida que nos une em torno de uma paixão comum e um sabor delicioso.