Decidir o que servir em um coffee break corporativo é o primeiro passo para garantir uma experiência agradável e sofisticada. Seja para uma palestra, um treinamento ou uma reunião estratégica, o cardápio deve ser equilibrado, oferecendo opções saborosas e práticas de consumir. Ter esse cuidado reflete o cuidado e a atenção da organização para seus convidados, além de contribuir para a imagem da empresa.

Neste artigo, apresentamos diversas escolhas do que servir em um coffee break corporativo, considerando diferentes tipos de eventos, perfis de público e restrições alimentares. Leia até o final para ver as dicas extras do Buffet Célia Soutto para que seu evento seja um sucesso! 

Qual a Importância do Coffee Break em Eventos Corporativos?

O coffee break não é apenas uma pausa para o café durante palestras, treinamentos e eventos corporativos. Também é o momento em que os participantes têm a oportunidade de se conhecerem, criar um networking e discutir as ideias apresentadas ao longo do dia, além de descansar a mente.

Por isso, é fundamental que o cardápio e a logística de seu coffee break seja pensada para tornar essa experiência mais leve, intuitiva e agradável. Um coffee break bem organizado ainda reflete a qualidade do evento e da empresa por trás da ocasião.

Principalmente em eventos e treinamentos longos, que demandam que os participantes passem o dia todo imersos no conteúdo, a escolha dos alimentos e bebidas impacta diretamente no desempenho dos participantes.

Comidas muito pesadas, com muito açúcar e não pensadas para todos os públicos podem gerar fadiga e queda de atenção, além de outros desconfortos relacionados à saúde. Dessa forma, pensar com cuidado no cardápio e na escolha do buffet responsável é essencial para que seu evento corporativo seja um sucesso.

O que Considerar ao Escolher o que Servir em um Coffee Break?

Agora que você já sabe um pouco mais sobre o que é um coffee break e sua importância, é hora de saber o que considerar no planejamento. Entre os pontos mais importantes, podemos mencionar o tipo de eventos, restrições alimentares e duração da pausa. Confira abaixo!

Leve em Conta o Tipo de Evento

Cada tipo de evento corporativo tem características específicas que influenciam o tipo de alimentos e bebidas servidos. Por exemplo:

– Palestras e conferências: eventos de longa duração exigem opções leves e energéticas, que não pesem no estômago nem causem desconforto na digestão.

– Treinamentos e workshops: os participantes precisam de alimentos que mantenham a concentração e reponham as energias, principalmente em dinâmicas que envolvam atividades físicas. Também é importante oferecer diferentes fontes de hidratação ao longo das atividades.

– Reuniões executivas: em ocasiões que envolvam o alto escalão da empresa, um coffee break refinado pode ser mais interessante e apropriado.

Para eventos mais curtos, como pequenas reuniões internas, a simplicidade pode ser a melhor abordagem. Já para conferências que duram o dia inteiro, é recomendável oferecer opções variadas ao longo do evento, mantendo um equilíbrio entre doces e salgados.

Inclua Opções para Diferentes Gostos e Restrições Alimentares

Um coffee break corporativo reúne pessoas de diversas idades, estilos de vida, e talvez até culturas. Por isso, ter um cardápio que abranja diferentes gostos e restrições é algo importante de se considerar em seu planejamento.

Abaixo estão alguns pontos que você pode levar em conta em seu checklist:

– Intolerância à lactose, glúten, castanhas, frutos-do-mar e outros ingredientes: para que todos participem de seu evento com segurança e conforto, inclua em seu cardápio opções para pessoas intolerantes ou alérgicas. Posicionar plaquinhas que indiquem a falta ou presença desses componentes é uma boa ideia para facilitar que os convidados se sirvam.

– Veganos e vegetarianos: pessoas veganas são aquelas que não consomem nada que venha de animais, o que inclui carne e derivados (leite, ovos, mel, gelatina, etc). Já os vegetarianos se abstêm do consumo de carne de qualquer tipo. Essas restrições podem ocorrer tanto por uma filosofia pessoal, como por uma recomendação médica, então é de bom-gosto pensar nesse público ao planejar o cardápio de seu coffee break.

– Restrições relacionadas a religião: alguns dos presentes também pode ter restrições relacionadas à religião, como os judeus com determinados tipos de carne e derivados. Conheça bem seus convidados para atender todas essas necessidades!

Uma tendência crescente em coffee breaks corporativos mais elaborados é a inclusão de alimentos funcionais, como sucos antioxidantes, chás terapêuticos e snacks proteicos. 

Eles contribuem para a saúde dos participantes, e são ideais para quem tem uma dieta rica em proteína por conta dos treinos e práticas esportivas.

Reflita a Responsabilidade Ambiental da Empresa

A sustentabilidade é um dos assuntos em pauta no dia a dia corporativo, e não seria diferente em um coffee break. Práticas sustentáveis demonstram a preocupação da empresa com o impacto no meio ambiente, agrega valor à experiência dos participantes e reforça a imagem positiva do negócio.

Algumas das estratégias que você pode considerar ao escolher como e o que servir em um coffee break são:

– Uso de copos e talheres biodegradáveis ou reutilizáveis, e embalagens ecológicas, reduzindo o consumo de plástico descartável.

– Utilização de recipientes de vidro e incentivo ao uso de canecas reutilizáveis.

– Redução de desperdício de alimentos com um planejamento eficiente, garantindo que as porções sejam adequadas ao número de participantes.

– Descarte adequado dos resíduos, incentivando a reciclagem e compostagem de restos de alimentos.

São pequenas mudanças que podem ser alinhadas diretamente com o buffet responsável pelo coffee break corporativo, e que refletirão o compromisso social da empresa em preservar o meio ambiente.

Para Pausas Rápidas, Facilite a Forma dos Convidados Se Servirem

O tempo disponível para o coffee break corporativo influenciará bastante na escolha do cardápio. Por exemplo, se será uma pausa rápida, priorize porções fáceis de consumir e aperitivos que já estejam cortados, como salgados, aperitivos e doces pequenos que possam ser comidos em poucas mordidas.

A disposição dos alimentos também é relevante em coffee breaks mais rápidos. Filas longas podem dificultar que todos se sirvam quantas vezes desejam e comam com tranquilidade antes de retornarem à palestra, comprometendo a experiência. Para evitar isso, a distribuição dos itens deve ser bem planejada, priorizando a fluidez.

Já coffee breaks corporativos mais longos permitem um cardápio mais variados, como tortas, sanduíches e bolos.

Seja qual for seu caso, investir em um bom serviço de buffet para repor alimentos, organizar a mesa e atender aos participantes é essencial. O serviço deve ser ágil, discreto e eficiente para não comprometer o andamento do evento. Fique de olho!

Sugestões do que Servir em um Coffee Break Corporativo

Agora apresentamos algumas sugestões do que servir em um coffee break, de acordo com a proposta do evento. Aproveite!

Coffee Break Tradicional

Para reuniões e eventos corporativos formais, você pode incluir:

– Café, chá e sucos naturais.

– Pães variados (francês, integral e croissant).

– Frios selecionados (queijos, presunto e peito de peru).

– Mini sanduíches e canapés.

– Bolos caseiros e biscoitos finos.

– Frutas frescas da estação (já prontas para consumo).

Coffee Break Leve e Saudável

Um coffee break com uma proposta mais saudável pode incluir:

– Café descafeinado, chás funcionais e águas saborizadas.

– Pães integrais, tapioca e wraps leves.

– Saladas de frutas.

– Iogurtes naturais com granola.

– Barras de cereais e biscoitos integrais.

Itens sem açúcar refinado, como bolos adoçados com tâmaras ou mel, são uma alternativa interessante para atender a convidados com um estilo de vida mais saudável e regrado.

Coffee Break Gourmet

Reuniões com altos executivos podem pedir uma apresentação mais sofisticada, com itens gourmet:

– Café especial e chás importados.

– Mini croissants recheados e pães artesanais.

– Queijos finos e frios nobres.

– Finger foods elaboradas (mini quiches, bruschettas e tarteletes salgadas).

– Doces refinados (macarons, trufas e petit fours).

– Espumante ou sucos premium.

Coffee Break com Comidas Típicas

Ao receber profissionais e convidados de outros países, uma boa dica é preparar um coffee break com o melhor da culinária brasileira, como:

– Café coado.

– Pão de queijo, cuscuz e bolos típicos (milho, fubá, formigueiro, etc).

– Sobremesas tradicionais brasileiras, como brigadeiro, doce de leite, pé de moleque e beijinho.

Coffee Break com Temática Internacional

Quem gosta de misturar elementos de diferentes cozinhas pelo mundo pode investir na variedade de pratos, como:

– Croissants franceses.

– Pretzels alemães.

– Empanadas argentinas.

Coffee Break Fitness

Empresas do ramo fitness ou de saúde também podem criar um coffee break personalizado com essa temática. Algumas sugestões são:

– Smoothies.

– Snacks proteicos.

– Sucos detox.

– Sanduíches de pão low carb.

– Águas saborizadas.

Dicas para um Coffee Break Delicioso e Prático

Gostou das nossas sugestões de cardápio para coffee break em diferentes estilos de evento? Como prometemos no início, temos algumas dicas extras para que essa pausa seja deliciosa e agradável para todos. Descubra!

Invista na Qualidade dos Ingredientes

Ao contratar o melhor serviço de buffet para seu coffee break, converse e pesquise sobre a qualidade dos alimentos servidos.

É importante que os ingredientes sejam frescos e continuem bem conservados durante todo o período que ficarão expostos. Isso irá garantir uma experiência ainda melhor para seus convidados.

Se seu evento corporativo irá acontecer em Belo Horizonte, Minas Gerais, você pode contar com a altíssima qualidade do buffet Célia Soutto. Temos décadas de experiência servindo casamentos, eventos e festas memoráveis, com um cardápio completo para todos os gostos.

Te ajudamos a planejar a quantidade ideal de aperitivos e bebidas para o tamanho do evento, e sugerimos o cardápio ideal para a proposta de sua reunião. Fale com a nossa equipe!

Planeje a Disposição do Buffet para Evitar Filas

Como mencionado anteriormente, filas longas atrapalham a experiência dos convidados, além de prolongarem o tempo que todos demorarão para se servir.

Uma boa solução para evitar esse problema é ter estações separadas para bebidas e alimentos. Dessa forma, o fluxo de pessoas ficará melhor distribuído e fluido.

Invista em Apresentação e Decoração Atraentes

Assim como em qualquer ocasião, a apresentação do coffee break é parte importante da experiência gastronômica. 

Pequenos detalhes como arranjos de flores ou a forma como os petiscos e pratos são organizados na mesa deixam o ambiente mais convidativo e elegante. Além de ficarem muito mais bonitos ao serem fotografados e postados nas redes sociais.

Varie na Escolha de Bebidas

Da mesma forma que as comidas, o gosto pelas bebidas também varia de uma pessoa para outra.

Há quem não sobreviva por mais de algumas horas sem um cafézinho quente, enquanto outros priorizam se hidratar ou consumir sucos naturais e águas saborizadas.

Sempre que possível, inclua diferentes opções de bebidas em seu coffee break!

Crie um Ambiente Agradável para os Presentes

Opte por ambientes bem iluminados, com música agradável e assentos confortáveis para o coffee break. A disposição do ambiente também deve facilitar a circulação e interação entre os convidados.

No Final do Evento, Ofereça uma Pesquisa de Satisfação

Se sua empresa costuma organizar palestras, treinamentos e eventos corporativos com certa frequência, essa é uma boa dica.

Saber o que seu coffee break teve de melhor – e de não tão bom – será muito útil ao organizar o próximo evento e melhorar ainda mais a experiência de todos.

Considere distribuir um formulário anônimo de forma digital ou impressa, e observe os pontos mais comuns comentados neles.

Conclusão

Sem dúvidas, planejar o que servir no coffee break de forma a atender a todos os participantes é uma forma de mostrar o cuidado e preocupação da empresa com seus colaboradores e convidados. Esperamos que as dicas deste artigo tenham sido úteis para sua organização!

Se estiver pesquisando pelo melhor buffet para eventos corporativos em Belo Horizonte, conte com a Célia Soutto! Temos mais de 50 anos de experiência atendendo a eventos de alto nível, desde casamentos e aniversários, até confraternização, reuniões corporativas e festas temáticas.

Temos um cardápio amplo que inclui salgados, tortas, pratos prontos, sobremesas e muito mais. Entregamos tudo quentinho em seu evento!

Aproveite também para ler outros artigos de nosso blog, com dicas sobre como servir um coffee break em grandes eventos corporativos e como escolher um buffet para seu coffee break.

Entre em contato com nosso time aqui no site e nos siga no Instagram para ficar por dentro das novidades. Esperamos te ver de volta em breve!